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做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少 量清水半掩
住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中
火。煮 到水快 熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。